アンテノール45周年　復刻ケーキ

アンテノールの45周年を記念して、

復刻ケーキを発売いたします。

40年以上前に販売していた

ヨーロッパをルーツとする

こだわりのケーキ3品を、

ご紹介いたします。

期間

9月16日（土）～11月15日（水）

カルディナール

税込648円

卵黄に白ワインを加え

ふわっとコクのある味わいに

仕上げたサバイヨンムースに

苺のムースを絞った

アンテノールオリジナルのカルディナール。

「カルディナール」は

ウィーンの伝統菓子で

白と黄色のスポンジ生地に

コーヒークリームを

サンドするスタイルが主流ですが、

アンテノールではイタリア起源の卵黄と

白ワインを使ったサバイヨンムースに

苺を合わせたオリジナルスタイルを

提案し、注目を集めました。

ナポレオンパイ

税込864円

さくさくのパイ生地に、

なめらかなカスタードクリームと

スポンジ、北海道産生クリームを

ブレンドしたクリーム、

フランボワーズジャムをサンド。

初期は「ナポレオンパイ」、

次に「フレーズ・ア・ラ・レーヌ」へ

名前や形状を変え、

永くにわたり愛されてきたケーキです。
パイとカスタードクリームだけではなく、

フランボワーズジャム、

スポンジをサンドして

食べやすく仕上げています。

ガトーアンテノール

税込756円

ココアビスキュイに

ガナッシュバタークリーム、

マラスキーノ（洋酒）を利かせた

ヘーゼルナッツ入りバタークリームを

サンドした濃厚なチョコレートケーキ。

当時のシェフが

ヨーロッパで感銘を受け、

日本に持ち込んだケーキ。
スポンジはココアと

アーモンドプードルを加えた別立て生地。
スポンジに塗るシロップは

ブランデー入りのもの。
ヘーゼルナッツは砂糖がけして

砕いたものを使用しています。

バタークリームやメレンゲ生地を使った

ヨーロッパ伝統菓子や

丁寧な手技で作られたケーキ、

その味わいを存分にお楽しみください。

こちらの商品は、

1階　洋菓子売場　アンテノールにて

お買い求めいただけます。

スタッフ一同、

皆様のご来店をお待ちしています。