鰆のムニエル

こんにちは、〈神宗〉です。

今回は、

3月～5月にかけて旬の魚「鰆」を

使った一品のご紹介です。

鰆のムニエル

※写真は調理例です。

材料

鰆 2切れ
神宗「細切り昆布」2つまみ（5g）
塩・胡椒・小麦粉 適量
オリーブオイル 大さじ1

［付け合わせ］
ラディッシュ 1個
紫玉ねぎ 1/2個
リーフレタス 4枚
レモン櫛切り 2切れ
蒸しじゃがいも 4切れ

作り方

①鰆に塩・胡椒を裏表に均一にふる。

②鰆にまんべんなく小麦粉をまぶす。

※余計な小麦粉はきちんと払い落す

③オリーブオイルをひいたフライパンで鰆を両面焼き、

焼き色がついたら蓋をしてさらに焼く。　

※火加減は中火が最適

④器にリーフレタスを敷き、

鰆、蒸したじゃがいも、紫玉ねぎ、ラディッシュを盛り付ける。

⑤鰆に「細切り昆布」をのせる。

今が旬の鰆を使ってぜひ、作ってみてくださいね。

↓↓使用したのはこちら↓↓

商品名：細切り昆布 天然うまみ製法「素」

内容量：36g

価格：税込1,188円

北海道道南産天然真昆布をだしで炊き詰め、

天日で乾燥させたあと、昆布のマンニットを合わせました。

天然素材のみで仕上げたやさしい味です。

※マンニット：昆布のうま味要素であるグルタミン酸に並ぶ天然成分の一つで、

昆布の表面に現れる白い粉です。

そのまま召しあがっていただけるのはもちろん、

お茶漬けやお料理の調味料代わりとしてもおすすめです！

店頭では、さまざまな種類の佃煮をご用意しております。

ぜひ、ご来店くださいませ。

〈神宗〉

大丸心斎橋店 本館地1階