味噌ヌーボー

「初物」を味わう、これまでになかった味噌

フランス語で新しいを意味する“ヌーボー”を商品名に冠した、“味噌󠄀の初物”という新しいコンセプトの天然醸造味噌󠄀。

若々しい味わいが特長の「味噌󠄀ヌーボー 初熟」は、その年の天候や原料の状態によって、年ごとに違う味わいを感じられる味噌󠄀です。

2025年は麹の品質に恵まれ、雑味のない澄んだ仕上がりとなりました。発酵が進む今年の2月から4月中旬にかけては気温が低く、ゆっくりと時間をかけて熟成が進行し、天地返しを行った4月末以降も例年よりも低めの気温続いたことで、素材本来の風味がじっくりと引き出されています。

“味噌の初物”にふさわしく、新穀の原材料由来のフレッシュな味わいとフルーティーな香りが特徴です。

米はコシヒカリ、大豆はトヨマサリ、塩は海塩「海はいのち」と、すべてこだわりの国産原料を使用しています。

春のプレシャスも人気ですが、こちら秋のヌーボーも人気です。ぜひご賞味くださいませ。

10月3日（金）からの期間限定発売［限定数100］

【ひかり味噌】味噌󠄀ヌーボー 初熟（400g）税込864円