はちみつマジック♪

こんにちは😃

「ときどきミツバチ。ぶんぶん観察日記」担当です！

今日は養蜂メンバーである「ラベイユ」さんからハチミツを使った

美味しい料理の作り方を教えてもらったのでみなさんにもぜひ♡

お料理を美味しくするはちみつマジックいろいろ😋

①お肉が柔らかくなる

お肉料理にはちみつを加えると、加熱による たんぱく質の凝固を防ぐので、

ふっくらやわらかく仕上がります。

②お肉や生魚の臭みを抑える

はちみつにはお肉や生魚特有のにおいの素の揮発を抑える作用があるので、

下ごしらえに使うことで臭み消しになります。

③みりん代わりに使って風味UP

煮物に加えると、甘みだけでなくコクが加わり、まろやかな味わいに。

おいしそうな照りも出て、はちみつだけでお砂糖とみりん、両方の役割を果たせます。

④ソースやドレッシングの香り付けに

豊かな香りはソースやドレッシングの隠し味にも。

少量使うことで、ほんのり心地よい甘みと香りが広がり一味違うおいしさに。

⑤ご飯に入れると炊き上がりふっくら

ご飯を炊くときにはちみつを加えると、

酵素のはたらきででんぷん質が分解されてふっくらと甘みのある炊き上がりに。
※お米２合あたりに、はちみつ小さじ1杯が目安です。

ブログ担当もこれで料理の腕を上げれます💪

※はちみつは生ものです。1歳未満の乳児には与えないでください。

今日のブンブンポイント： はちみつは万能🐝

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100年先も、街といっしょに。大丸心斎橋店。
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