☆ Do you know "へしこ"？ ☆

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こんにちは。

本館地階 京つけもの西利 です。

 

 

 

 

 

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炊き込みご飯のもと

うみの京都　140g 税込432円

 

 

 

 

 

 

ところで、このうみの京都という

炊き込みご飯のもとに入っている

「へしこ」って知っていますか？？

 

 

 

嗚呼知ってる、知ってる！！

結構好きだよ！！

ちょっと苦手。。。

名前は聞いたことある。

見たことも聞いたこともないなぁ。

食べたことない。。。

 

 

学生時代、京都の商店街で

へしこを知ってる友人が購入して、

一緒に食べたことがあり、

初めてどんなものか知りました！！

多分このことがなければ、

私はへしこを知らなかったかも。

 

 

 

 

「へしこ」というのは、

京都府や、福井県の沿岸部に伝わる

青魚を塩漬にし、糠漬にした

伝統的な保存食です。

 

 

 

熟成していることにより、

魚の旨味が凝縮しています！

 

 

 

その「へしこ」（鯖）を利用した

うみの京都とは、以前紹介したことがある

さとの京都に続く炊き込みご飯のもとです！！

 

 

以前さとの京都をご紹介したブログはこちら↓↓

https://shopblog.dmdepart.jp/shizuoka/detail/?cd=053545&scd=000342

 

 

 

うみの京都は、へしこ、糸切り昆布、

千切り生姜を醤油やみりんなどで

味付けしてあります。

 

 

2合炊き用で、水加減はいつもの2合と

同じように用意し、

この炊き込みご飯のもとを入れて

軽く混ぜて炊飯すれば出来るので簡単です。

 

 

 

 

 

 

 

【うみの京都を家で試してみました。】

 

 

その時の写真と感想がこちら...

 

↓↓↓↓↓

 

 

 

 

 

 

個人の感想ですが、

 

我が家には、魚が苦手な人がいたりするので、

炊くまで勇気がいりました。。。

 

 

いざ炊いてみると...

 

気になっていたへしこ特有の臭みは、

生姜を一緒に炊き込んでいることで、

ほとんど気になりませんでした！

 

 

意外にも、魚が苦手な家族も

気にならずに食べていましたよ。

 

 

生姜の風味や、

へしこ、昆布の旨味をたっぷり感じる味！！

 

生姜がしっかり効いてるので、

どちらかというと大人向けかな。。。

 

炊飯する際は、炊飯予約などを利用せず、

そのまま炊き上げて、ほかほかのうちに、

食べるのがおすすめです。

 

もしよろしければ、皆さまも

お試しくださいませ☆

 

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本館地階　京つけもの西利にて、

皆様のご来店を心よりお待ちしております！！

 

 

 

 

 

 

松坂屋静岡店　

本館地階　京つけもの西利

 

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